生きる力を育む 食育
『子育て支援と心理臨床』増刊第2号
子育て支援のあらゆる現場で取り組まれる「食育」を紹介。体と心を育て、癒す力を持つ「食」を改めて考える。[本文二色刷]
著者 | 子育て支援合同委員会 監 「生きる力を育む 食育」編集委員会 編 |
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ジャンル | 心理 > 臨床心理 |
シリーズ | 心理 > 子育て支援と心理臨床 定期刊行物 > 子育て支援と心理臨床 |
出版年月日 | 2013/09/10 |
ISBN | 9784571245381 |
判型・ページ数 | B5・154ページ |
定価 | 本体1,700円+税 |
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目次
総論(島本一男)
自然の恵みをいただく感謝から命を感じる――保育園の実践(井澤美幸)
海からの贈り物(大森和良)
授乳・離乳食・食事 母親がつなぐ命の重さ(湯浅さやか)
「食べる」は家庭での一歩から――小さな記録より(田中周子)
子どもたちと自然――野菜を育てる 放射線の影響と変化(岩崎広敬)
Column 文化としての食も大切に!(師岡章)
第2章 食と文化
総論(安藤節子)
生きる力が育つ食育文化(新村洋史)
農を学ぶ子どもたち――絶滅寸前の大内カブラを給食に、そして特産品に(渋谷清孝)
栄養士からひと言――伝えたい日本の食文化(西部典子)
シンプル献立で本物の味を育てたい(小川美智子)
地域に伝わる食を子どもたちに伝える(福田幸枝)
Column 「豊かな心」を育てる行事と行事食(上橋俊子)
第3章 食と環境
総論(大澤力)
乳児の食と環境――食とあそびと生活と(井桁容子)
乳幼児の食農保育――園庭を農家の庭先に(野村明洋)
幼児の自然環境と食育――ビオトープと園周辺環境の活用(高田憲治)
子どもの自然体験と食育(﨑野隆一郎)
子どもにとっての放射能と食育 安全・安心と豊かな心を育む試み(生駒恭子)
Column 子どものお菓子作りと食育――素材・加工と、おいしさ・楽しさの実感(奥本亜矢子)
第4章 食と子育ち
総論(室田洋子)
~障がいを持った人も、大人も子どもも老人も、みんなみんな保育園にあつまれ~
人と人のかかわりを重視した食育活動で地域をつなぐ、世代をつなぐ(蒲池房子)
東京セレジオ学園の子どもの心の食育――園舎全調理に向けて(関口幹子/野口重光)
食を通して心と身体を育てる(水野潤子)
保育園児とデイサービス高齢者の食育交流(弘中直子)
保育園児の知的好奇心を食育を通じ深める継続的活動(高原砂夜子)
Column 食べることは楽しい(野村昭子)
第5章 食と子育て
総論(青木紀久代)
子どもから親へ――共感という相乗効果(冨田弘美)
学校での食と心の健康教育プログラム(朝日香栄/青木紀久代)
給食からはじまる子育て支援――国際協力の現場から(中澤栄理/小林美晴)
移民家族の食卓――シカゴのアフタースクールプログラムの実践(町澤さやか/マイケル・ゴリーン)
父親の食と子育て(澤田与志将)
Column 子どものネグレクトから見た食育(髙橋幸市)
内容説明
家庭、保育園、幼稚園、地域などの子育て支援のあらゆる現場で取り組まれている「食育」を紹介し、体と心を育て、癒し、また育て直す大きな力を持つ「食」を改めて考える。[本文二色刷]
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